Naturela - Café bio moulu arabica torréfaction lente
Prix à vérifier chez le marchand
Arabica bio torréfié lentement, fabriqué en France. La torréfaction lente adoucit l'amertume.
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Ce qu'il faut en savoir
La torréfaction lente, dite à l'ancienne, chauffe moins fort et plus longtemps. Elle développe les arômes sans brûler le grain, ce qui donne une tasse moins amère.
C'est une des rares mentions techniques du rayon café qui recouvre une réalité de production, et non un argument construit après coup.
Ce qu’il faut retenir
- Arabica bio, torréfaction lente.
- Fabriqué en France.
- Profil moins amer qu'une torréfaction industrielle rapide.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que la torréfaction lente ?
Une cuisson à température plus basse et sur une durée plus longue, qui développe les arômes sans brûler les grains.
La mouture convient-elle à toutes les machines ?
Une mouture standard convient à la cafetière filtre et à la piston. Pour un expresso, il faut une mouture plus fine.
Le café bio a-t-il moins de caféine ?
Non, la teneur en caféine dépend de l'espèce et de la torréfaction, pas du mode de culture.
Fiche mise à jour le . Le prix et la disponibilité affichés chez le marchand font foi.
