La Tourangelle - Huile d’olive vierge extra bio 750 ml
Prix à vérifier chez le marchand
Extraite à froid, certifiée bio, en bouteille de 750 ml. Une huile de tous les jours, pas une huile de finition.
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Ce qu'il faut en savoir
Vierge extra désigne une extraction mécanique et un taux d'acidité bas. C'est la mention qui compte réellement sur une étiquette d'huile d'olive, avant tout discours.
Une huile d'olive se conserve à l'abri de la lumière et se consomme dans l'année suivant l'ouverture. Une bouteille laissée près de la plaque de cuisson s'oxyde nettement plus vite.
Ce qu’il faut retenir
- 750 ml, vierge extra, extraction à froid.
- Certifiée bio.
- À conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur.
Questions fréquentes
Que veut dire vierge extra ?
Une extraction mécanique sans traitement chimique, et un taux d'acidité inférieur à 0,8 %. C'est la catégorie la plus haute.
Peut-on cuire à l'huile d'olive ?
Oui, son point de fumée convient à la cuisson douce et à la poêle. Pour une friture à haute température, d'autres huiles sont plus adaptées.
Combien de temps se garde-t-elle ?
Environ dix-huit mois fermée, et idéalement quelques mois après ouverture. Une huile rance se reconnaît à son odeur de vieille noix.
Fiche mise à jour le . Le prix et la disponibilité affichés chez le marchand font foi.
