La Tourangelle - Huile d’olive bio fruité mûr 750 ml
Prix à vérifier chez le marchand
Un fruité mûr, plus doux et moins piquant qu'un fruité vert. Pour ceux que l'huile d'olive fait tousser.
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Ce qu'il faut en savoir
Un fruité vert pique en gorge, c'est le signe de polyphénols abondants. Un fruité mûr est plus rond, moins amer, et convient mieux à la cuisine de tous les jours et aux enfants.
Ce n'est pas une question de qualité mais de style. Beaucoup de personnes qui disent ne pas aimer l'huile d'olive n'aiment en réalité que le fruité vert.
Ce qu’il faut retenir
- 750 ml, fruité mûr, extraction à froid.
- Goût rond, sans ardence en gorge.
- Certifiée bio.
Questions fréquentes
Fruité vert ou fruité mûr ?
Le vert est plus amer et piquant, riche en polyphénols. Le mûr est plus doux et passe mieux en cuisine familiale.
Pourquoi certaines huiles font-elles tousser ?
À cause de l'ardence, liée aux polyphénols. C'est un signe de fraîcheur et de richesse, pas un défaut.
Faut-il la mettre au réfrigérateur ?
Non, le froid la fige et la trouble. Un placard sombre et frais suffit.
Fiche mise à jour le . Le prix et la disponibilité affichés chez le marchand font foi.
